Dossier acides amines et dérivés

Dossier acides amines et dérivés

Oct 06 , 2021

Jean Baptiste

Amino acids and their derivatives

 

 

Amino acids :

 

What is that ?

Amino acids are essential for the various functions of the body. They are the basic building block in the construction of proteins .

Amino acids are 23 in number, they are part of the composition of muscles , molecules allowing the transfer of nerve information ( neurotransmitters ), structural proteins (membranes) and enzymes . They also participate in energy metabolism and nitrogen metabolism.

Amino acids that cannot be synthesized by the body are said to be essential, there are 8 of them: Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan and Valine.

 

 

BCAAs:

 

What is that ?

Certains produits contiennent uniquement des acides aminés à chaîne ramifiée ou Branched Chain Amino Acids (BCAA). Ceux-ci regroupent la leucine, l’isoleucine et la valine. Ces 3 acides aminés sont des acides aminés essentiels.

 

A quoi ils servent ?

Les BCAA participent à la synthèse du glucose à partir de composés non glucidiques (néoglucogenèse), on parle alors d’acides aminés glucoformateurs. Ils permettent ainsi la production de glucose et d’ATP (oxydation mitochondriale musculaire) lors d’effort de longue durée et participe également à la réparation musculaire post-exercice et la synthèse protéique.

 

Où peut-on les trouver dans les produits Stimium® ? 

 

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Glutamine :

Qu’est-ce que c’est ?


La glutamine est un acide aminé non essentiel, principalement produits dans les muscles squelettiques (Bowtell et al. 1999; Golden et al. 1982). Elle fait partie des acides aminés dits conditionnellement indispensables, car elle peut être produite en quantité insuffisante par l’organisme nécessitant alors un apport alimentaire.

 

 

A quoi elle sert ?

La glutamine en plus de participer à la synthèse protéique, permet la synthèse du glucose à partir de composés non glucidiques (néoglucogenèse) et participe à la régulation du PH au sein de l’organisme.

De plus elle contribue au métabolisme intestinal ce qui lui confère un rôle majeur dans les défenses immunitaires. La glutamine est en effet la source énergétique des cellules immunitaires (lymphocytes T, macrophages, neutrophiles) et des cellules épithéliales intestinales. Elle participe par conséquent au maintien de l’intégrité de la barrière intestinale et intervient dans l’équilibre de la flore microbienne. Enfin, la glutamine joue un rôle clé dans le transfert de l’information nerveuse (neurotransmission).

 

Où peut-on la trouver dans l’alimentation ?

La glutamine est présente dans le poisson, la viande, les œufs, les produits laitiers, le blé, l’avoine, le soja, les épinards.

 

Où peut-on la trouver dans les produits Stimium® ?       

 

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L-Tyrosine :

 

A quoi elle sert ?

La L-tyrosine est un acide α-aminé non indispensable, synthétisé à partir de la phénylalanine. Elle participe à la synthèse des molécules permettant le transfert de l’information nerveuse (catécholamines : l'adrénaline, la noradrénaline et la dopamine) et aurait un rôle dans la gestion du stress.


Elle est aussi un précurseur de la mélanine et des hormones thyroïdiennes. En effet la formation de l’hormone thyronine se fait à partir de deux tyrosines (Berg et al. 2013; EFSA 2013b).

Il est possible que le métabolisme de la L-tyrosine isolée, telle qu’apportée par les compléments alimentaires, diffère de celui de la L-tyrosine contenue dans les aliments courants. Il pourrait être davantage orienté vers les neurotransmetteurs que vers la production de protéines (Young 2007).

Où peut-on la trouver dans l’alimentation ?

La L-tyrosine est présente dans les produits laitiers, la viande, le poisson, les œufs, les noix, les légumineuses et, dans une moindre mesure, dans le blé et l’avoine (Anses 2013b).

 

Où peut-on la trouver dans les produits Stimium® ?   

 

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Augmentation du travail effectué, des exercices simples et répétitifs et de l’adaptation musculaire pendant l’effort / réduit l’effet de la fatigue physique et mentale

 

ß-Alanine :

 

Qu’est-ce que c’est ?

La β-alanine, utilisée comme complément alimentaire, est un composé de la famille des acides β-aminés (le groupe amine NH2 est en position β par rapport au groupement carboxyle COOH).

 

A quoi elle sert ?

L’alanine joue un rôle-clé dans le cycle « glucose-alanine » entre les tissus (transformation du pyruvate en alanine et inversement), en particulier dans le muscle, siège de la dépense énergétique, et le foie, siège du stockage du glucose (Berg et al. 2013).

C'est un constituant de peptides comme la carnosine (dipeptide histidine et ß-alanine), principalement retrouvée dans les tissus musculaire et cérébraux qui joue un rôle de protecteur des cellules contre des molécules instables de l’organisme (antioxydant), participe au contrôle du PH au niveau des muscles (inhibiteur de l’acide lactique) et limite le vieillissement cellulaire (anti-glycation). Les quantités de carnosine produites sont limitées par la quantité de β-alanine disponible au niveau des tissus musculaire (Trexler et al. 2015).

La bêta-alanine permet également la synthèse de l'ansérine, présent dans les muscles squelettiques et cérébraux qui est un antioxydant préservant de la fatigue, et la synthèse d’un précurseur du coenzyme A (l'acide pantothénique, vitamine B5).

 

Où peut-on la trouver dans l’alimentation ?

L’alanine et ses précurseurs sont présents dans de très nombreuses sources alimentaires tant d’origine animale (viande principalement, poissons et fruits de mer, produits laitiers, œufs, gélatine) que végétale (légumineuses, noix, graines, riz complet, blé, son...) ou fongique (levure de bière) (Anses 2013b).

 

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Augmentation du travail effectué, des exercices simples et répétitifs et de l’adaptation musculaire pendant l’effort / réduit l’effet de la fatigue physique et mentale

 

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Améliore les performances et la vigilance / Réduit la fatigue musculaire et mentale

Arginine :

Qu’est-ce que c’est ?

L'arginine est un acide α-aminé classé parmi les acides aminés produits en quantité insuffisante par l’organisme nécessitant alors un apport alimentaire (conditionnellement indispensables). L’arginine est synthétisée, selon un processus très consommateur d’énergie, à partir de la citrulline et du glutamate. La synthèse d’arginine par l’organisme est principalement intestinale et rénale.

 

 

 

 

A quoi elle sert ?

L’arginine intervient dans le système immunitaire (prolifération des lymphocytes), la cicatrisation (précurseur de la proline), la coagulation sanguine (hémostase) et la sécrétion d’hormone de croissance.

In addition to its role as a precursor of proteins , arginine allows the synthesis of nitric oxide which is involved in the dilation of blood vessels ( vasodilation ) and in the transfer of nerve information related to memorization ( neurotransmission ) (Lorin et al. 2014). It is also involved in the metabolism of collagen and creatine (Berg et al. 2013; EFSA 2016b).

 

Where can it be found in food?

Arginine is present in a large number of food sources, both of animal origin (milk and dairy products, meat, fish and seafood, gelatin) and of vegetables (legumes, nuts, seeds, wheat and cereals in general) (Anses 2013b ). There is no minimum daily intake recommendation.

 

Where can it be found in Stimium® products?    

 

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Increased work performed, simple and repetitive exercises and muscle adaptation during exercise / reduces the effect of physical and mental fatigue

 

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Source of energy for the muscle / Improves alertness and reduces fatigue / Contributes to a normal energy metabolism / Powerful antioxidant

 

Citrulline:

What is that ?

Citrulline is an amino acid that cannot be incorporated into the structure of proteins (non-proteinogenic), it was first identified in the composition of watermelon.

 

What is it for?

Citrulline is a precursor of arginine , its contribution is interesting because unlike arginine, citrulline is not degraded in the liver (ureogenesis), it can pass directly to the kidneys or it will be transformed into arginine . Finally, a supply of citrulline makes it possible to bypass the phase of degradation of arginine in the liver and would make it possible to have a greater quantity of arginine in the blood than with an equivalent supply of arginine.

Citrulline is therefore involved in the same physiological mechanisms as arginine thanks to its conversion.

 

In performance enhancing products, citrulline is increasingly associated with malate. Unlike citrulline alone, citrulline malate allows in addition to the effects of citrulline to increase energy production (Krebs cycle) thanks to malate.

 

Where can it be found in food?

Citrulline can be found in watermelon, pumpkin, squash, cucumber and melon.

 

Where can it be found in Stimium® products?                                                                        

 

Stimium® Mc3

Reduces muscle fatigue and relieves cramps

Stimium® Mc3 Powder

Reduces muscle fatigue and relieves cramps

 

 

 

Methionine:

 

What is it for?

La méthionine est un acide aminé soufré précurseur de la taurine, de la cystéine (synthèse du coenzyme A, phanères, mélanine et insuline), de la carnitine (permet la dégradation des acides gras dans le métabolisme énergétique), du glutathion (protecteur des cellules contre les espèces réactives de l’organisme) et de la S-adénosyl-méthionine (contrôle de l’expression génétique et synthèse des molécules permettant le transport de l’information nerveuse). Ces voies de synthèse moléculaire sont dépendantes des vitamines B2, B6, B9, B12, du zinc et du sélénium qui jouent un rôle d’activateur dans ces réactions.


Elle joue également un rôle essentiel dans la synthèse protéique car c’est toujours le premier acide aminé des séquences protéiques. La méthionine joue un rôle dans le bien-être articulaire grâce à sa composition soufrée.

Où peut-on la trouver dans l’alimentation ?

La méthionine est présente dans les produits d’origine animale, notamment la viande rouge, le poisson, les produits laitiers et également les végétaux comme les légumes secs ou les oignons.

 

Où peut-on la trouver dans les produits Stimium® ?    

 

Stimium® Joint Flex

Synergiquement efficace dans les problèmes d’inflammation, de mobilité et de flexibilité des articulations / Evite la raideur du matin

 

 

Taurine :

 

Qu’est-ce que c’est ?


La taurine est un acide aminé semi-essentiel particulièrement présent dans le cerveau et le myocarde. Elle est synthétisée par l’organisme, principalement au niveau du foie, à partir de la cystéine et de la méthionine avec la vitamine B6. Elle est également disponible dans l’alimentation et est nécessaire au développement cérébral, c’est l’acide aminé le plus présent dans le lait maternel.

 

 

A quoi elle sert ?

Elle joue un rôle de protecteur des cellules contre les espèces réactives de l’organisme (antioxydant), de régulateur de la concentration en sel dissous de l’organisme (osmorégulateur), de modulateur de l’information nerveuse (neuromodulateur), de protecteur cardiaque et nerveux (cardioprotecteur et neuroprotecteur), de stabilisateur membranaire, de réducteur de la tension artérielle et enfin un rôle dans la diminution du taux de cholestérol sanguin (hypolipidémiant).

 

Où peut-on la trouver dans l’alimentation ?

La taurine est présente en plus grande quantité dans les produits de la mer, du type huîtres, paloudes, dorades et également dans la viande.

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Stimium®Pro-Nrj caps

Améliore les performances et la vigilance / Réduit la fatigue musculaire et mentale

 

 

Créatine :

 

Qu’est-ce que c’est ?

La créatine est synthétisée par le rein, le foie et le pancréas à partir de trois acides aminés : l’arginine, la glycine et la méthionine (Juhn et Tarnopolsky 1998; Tarnopolsky et Beal 2001; Walker 1979). Elle est distribuée dans toutes les cellules par l’intermédiaire d’un transporteur spécifique (le SLC6A8). Ce transporteur, présent au niveau de la barrière entre le système nerveux et sanguin (barrière hémato- encéphalique), donne à la créatine l’accès au système nerveux central (Christie 2007; Smith et al. 2014). La créatine est présente à 95 % dans les muscles squelettiques, les 5 % restants se trouvent dans le cerveau, le foie, les testicules et les reins. La créatine est excrétée par voie urinaire (Smith et al. 2014).

 

A quoi elle sert ?

La créatine participe à la production d’énergie en maintenant des taux élevés d’ATP (adénosine triphosphate) au niveau des muscles squelettiques. En effet, lors d’une contraction musculaire, le stock d’ATP diminue fortement. Il est alors régénéré par la phospho-créatine grâce au transfert de son groupement phosphate vers ADP (l’adénosine diphosphate) par l’intermédiaire de la créatine kinase (Smith et al. 2014). Il s’agit d’une voie métabolique importante pour le travail musculaire intense et de très courte durée.

Une supplémentation en créatine permet donc de saturer le stock de phospho-créatine dans les muscles afin de pouvoir régénérer un maximum d’ATP pendant son activité physique.

 

Quels apports nutritionnels ?

L’EFSA a validé l’allégation : « la créatine améliore les capacités physiques en cas de séries successives d’exercices très intenses de courte durée ». Cette allégation ne peut être utilisée que pour des produits qui garantissent une consommation journalière de 3 g de créatine et réservée aux adultes effectuant des exercices physiques intenses (EFSA 2011e). L’EFSA a également validé l’allégation : « la consommation quotidienne de créatine peut améliorer l'effet la force musculaire lors d’entrainement de résistance chez les adultes de plus de 55 ans ». Cette allégation ne peut être également utilisée que pour une consommation journalière de 3 g de créatine (EFSA 2016a).

Les besoins quotidiens en créatine (environ 2 g/j) sont couverts par la synthèse de l’organisme et l’apport alimentaire, en particulier via la viande et le poisson (Poortmans et al. 2010).

Où peut-on la trouver dans les produits Stimium® ?                                     

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Stimium® Pwr Creatine

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Acide alpha-lipoïque :

Qu’est-ce que c’est ?


L’acide alpha-lipoïque est un composé contenant du soufre (organosulfuré) dérivant d’un acide carboxylique (l’acide alpha-linolénique) produit en très petite quantité par notre organisme.

 

A quoi il sert ?

L’acide alpha-lipoïque joue un rôle de protecteur universel des cellules contre les molécules réactives de l’organisme (antioxydant) car il est à la fois soluble dans l’eau (hydrosoluble) et dans les graisses (liposoluble), ce qui lui permet d’agir dans ces deux milieux. Il permet ainsi de réduire les effets de stress oxydatif provoqué par exemple lors d’un régime.

De plus il intervient dans le renouvellement d’autres antioxydants comme la vitamine C, la vitamine E et le glutathion ce qui permet d’augmenter leur durée d’action et leur efficacité.

C’est également un activateur d’enzymes impliqués dans de nombreux processus biologique tels que le cycle de production d’énergie (cycle de Krebs) et la respiration cellulaire.

Enfin l’acide alpha-lipoïque permet une perte de poids et une meilleure régénération musculaire.

 

 

Où peut-on le trouver dans l’alimentation ?

L’acide alpha-lipoïque est présent en petites quantités dans l’alimentation, on peut le retrouver dans les abats, les épinards et les brocolis.

 

Où peut-on le trouver dans les produits Stimium® ?                   

Stimium® ThermoShape

Combination of several active ingredients to burn fat / appetite suppressant

 

 

Bibliography:

The food supplements intended for athletes , Notice of ANSES, November 2016

Micronutrition and nutritherapy, Jérôme Manetta