Glucides et leurs dérivés

Glucides et leurs dérivés

Sep 06 , 2021

Jean Baptiste

Maltodextrine 

Qu’est-ce que c’est ?

La maltodextrine est un sucre complexe (polysaccharide) issue de la dégradation partielle via l’eau (hydrolyse) d’un amidon (céréales) ou d’une fécule (pommes de terre). Elle est par conséquent constitué de plusieurs sucres simples.

A quoi elle sert ?

La maltodextrine empêche l’épuisement du stock de glycogène musculaire grâce à sa dégradation rapide en glucides simples. En effet pendant une activité physique le corps se procure de l’énergie en dégradant les glucides disponibles en privilégiant d’abord l’apport par l’alimentation.

Selon le moment où elle est ingérée la maltodextrine n’aura pas le même rôle, si elle est ingérée pendant l’entrainement elle va permettre de maintenir les stocks de glucides pour rester endurant mais si elle est prise après l’entrainement elle jouera un rôle dans la récupération musculaire car elle permettra de régénérer plus rapidement les stocks de glucides.

De plus la consommation de maltodextrine permet de diminuer le taux de cortisol (« hormone du stress ») et de déclencher un « pic d’insuline » qui permet de stocker les glucides.

Où peut-on la trouver dans les produits Stimium®                                                                       

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Sulfate de glucosamine :

Qu’est-ce que c’est ?

La glucosamine est un glucide de la famille des osamines (un groupement alcool OH et remplacé par un groupement amine NH2) dont la structure est commune à celle du glucose. Elle joue un rôle de précurseur dans l’ajout d’un groupe glucide (glycosylation) à des protéines et lipides.

A quoi elle sert ?

La glucosamine a un rôle important dans le soulagement des douleurs articulaires, en particulier l’arthrose. En effet la glucosamine est un précurseur des glycosaminoglycanes qui ont un rôle essentiel dans la structure des cartilages notamment grâce à leur forte capacité de rétention d’eau.

La glucosamine permettrait également la production de protéoglycanes présent dans les cartilages. Elle permet ainsi de régénérer les cartilages et améliorer la mobilité des articulations.

Pour finir la glucosamine est associée à des sulfates pour permettre une meilleure absorption et distribution de celle-ci.

Où peut-on le trouver dans les produits Stimium® ?                                                                        

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Synergiquement efficace dans les problèmes d’inflammation, de mobilité et de flexibilité des articulations / Evite la raideur du matin

Sulfate de chondroïtine :

Qu’est-ce que c’est ?

Le sulfate de chondroïtine est un glycosaminoglycane (polymère de sucres avec un groupement amine et sulfate), qui est présent dans les tissus conjonctifs et notamment au niveau des cartilages.

 A quoi il sert ?

Le sulfate de chondroïtine a des effets proches de ceux du sulfate glucosamine. En effet celui-ci soulage également les douleurs articulaires et permet de ralentir les effets de l’arthrose.

Le sulfate de chondroïtine joue aussi un rôle dans la rétention de l’eau au niveau des cartilages, ce qui permet la formation du liquide synovial assurant une lubrification des articulations. Il permet de plus une reconstruction du cartilage et inhibe l’enzyme qui le détruit (l’hyaluronidase).

Le plus souvent dans les produits de bien être le sulfate de chondroïtine est associé au sulfate de glucosamine pour maximiser leurs effets.

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L’acide Hyaluronique :

Qu’est-ce que c’est ?

L’acide hyaluronique est un glycosaminoglycane (polymère de sucres avec un groupement amine et sulfate) présent dans les tissus conjonctifs (notamment au niveau des articulations, épithéliaux et nerveux.

A quoi il sert ?

Hyaluronic acid such as chondroitin sulfate allows water retention and therefore the production of synovial fluid which allows lubrication in the joints. Hyaluronic acid therefore has an action for the treatment of joint pain.      

It can also have functions in the hydration of the eyes and the skin , it is a staple of anti-aging and hydration cosmetic products. 

Where can it be found in Stimium® products?                                                                        

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Bibliography:

The  food supplements intended for athletes , Notice of ANSES, November 2016

Micronutrition and nutritherapy, Jérôme Manetta